ガクメン0053

【青葉】

＜場所＞
中野区中野5-58-1、03-3388-5552、12:30〜23:00、土日11:30〜22:00、木休

＜内容＞
寸胴を覗くとトンコツのこってりしたスープが見えるので、初めての人はヘビーな東京トンコツ系のラーメンが出てくる予感がするかもしれません。しかし、その予想を、店内に立ち込める魚系の良い香りが「何か違う物が出てきそうだぞ」という期待に変えてくれます。出てきたラーメン、いや、この店は中華そばと呼び、「ラーメン」と頼むと「中華そばですね」と答えるご主人のコダワリがあるらしいですが、その中華そばは期待どおりの姿で現れます。スープを一口、コッテリのトンコツ白湯スープに鰹節と煮干しの旨みがたっぷり滲みでていてくどくない。中盤、ちょっと脂っこいかなと思いつつも、デフォの胡椒が全体を引き締める感じで、知らず知らずのうちに飲み干してしまう。麺はやや細目の平麺。こしがあって良い感じです。チャーシューも周りに焦げ目のついた自家製で、柔らかくて旨いです。それにナルト、メンマ、海苔、ネギがトッピングされています。特製中華そばは、これにチャーシューが増量され、味玉子が付きます。味玉子は糸を使って半分に切られますが、黄身の茹で加減が最高の時は、玉子のお尻をぎざぎざに切る技が見られます。もう一つのメニューはつけ麺で、麺を食べ終わった後にスープを入れてくれますので、スープの完食が可能です。
中野は、香門（ガクメン47）と言い、この青葉と言い、脱サラのラーメン屋さんが物凄いレベルにある、フリークにとってとても恵まれた場所です。青葉の傍には山頭火、南湖（白河ラーメン）があり、まだまだ探索しなければなりませんね。(98.2.18)

＜額麺＞
中華そば650円、特製中華そば800円、つけ麺700円、特製つけ麺850円

＜近隣施設＞
中野総合病院