ガクメン0050

【真好味（シンホウミ）】

＜場所＞
中央区日本橋茅場町三丁目、03-3249-3880、11:00〜14:30ぐらい、土日祝休

＜内容＞
昼しかやっていない。茅場町のサラリーマンが昼に行列を作るラーメン屋さん。手揉みラーメン（醤油味）と四川味噌ラーメンとお粥の三種類で勝負している。それぞれが旨く、回転も良いので並ぶ価値がある店です。ご主人があまり有名になるのがいやだとのことで、マスコミには一度も登場していません。私が実食したのは、四川味噌ラーメンにお粥の付いた味噌セット。
四川味噌ラーメンは辛目の味付けで、芳久＠しんみち通りの四川ラーメンからニンニクを少なくして、コクを加えた感じのもの。麺は手打ちの平麺でやや太目の縮れ麺。旨いです。トッピングはもやし、さやえんどう、メンマ、チャーシュー。もやしはジャクジャクと歯ごたえがあって、なかなか良い食感。
そして、この店の売り物はチャーシュー。こもり＠しんみち通りの、チャーシューが旨い日よりも柔らかく、外側が丁寧に焼かれていてお値打ちモノ。常連さんで、裏メニューのチャーシューメンを注文する人もいるらしい。さらに、運良くはじっこが乗ってきた時は、午後の仕事が大変はかどるらしい。
そしてお粥。貝柱のお粥で、中華街で食べるお粥より若干ヘマトクリットが高いのは、日本人に合わせているのかもしれない。が、これはこれでまた旨い。
ラーメン自体が割とボリュームがあるので、セットを頼むのは空腹度の高い時にした方が良いかもしれません。
あっそれと、味噌を辛めで注文すると旨いですが、腸内細菌叢のバランスがくずれます(^^; (98.2.3)

＜額麺＞
手揉みラーメン600円、四川味噌ラーメン700円、貝柱粥500円、ラーメンと粥のセット800円、味噌ラーメンと粥のセット900円、大盛り＋100円

四川味噌ラーメン辛目op.

＜近隣施設＞
聖路加国際病院