＜場所＞
杉並区高円寺北3-2-17、03-5327-4744、11:30〜売り切れ、火休
＜内容＞
12:30過ぎにお店に着くと、ビジネス街じゃないからか、ラッキーなことに席は半分くらい空いている。カウンターにはざるに乗った昆布や煮干などの素材が置かれているが、これは「良い物を使っているぜ！」というデモンストレーションだろうか。なるほど、券売機を見るとラーメンは780円というかなり強気な設定だ。しかし、この素材と値段がリンクしているのが分かるお客は１割もいないんじゃないだろうか（笑）。私も全く分かりません(^^;
作業を見ていると、元ダレは２種類入れられ、スープはとんこつベースでかなり乳化しているようだ。その元ダレのひとつがまるで熊本ラーメンのマー油のように、こげ茶色の膜となってスープの表面を覆っている。勿論それはマー油ではなく、魚介の出汁がたっぷり詰まった油で、臭みの全くないとんこつスープと交じり合い、強いインパクトとなって口の中に広がっていく。麺は中太のやや縮れた平麺で、武蔵のそれに似た印象だった。具はチャーシュー、穂先メンマ、1/2味玉、ホウレンソウ、海苔、白髪ネギ。これは食べ手を選ぶラーメンでしょうねぇ。(03.9.26)
＜額麺＞
ラーメン780円、つけ麺830円、チャーシュー300円、穂先メンマ150円、味玉100円、麦めし100円、茹で餃子（３ヶ）150円
ラーメン
＜近隣施設＞
なし
