＜場所＞
杉並区和泉1-39-10、03-3325-1287、12:00〜15:00/18:00〜22:00、金休
＜内容＞
店内に入ると、湿度の高さで何度拭いてもメガネが曇ってしまう(^^; 奥さんが入り口のドアを開けっ放しにしてくれたので、やっと周りの状況が分かったという（笑）。ようやく見えたメニューから、潮旨味ソバに地鶏の煮玉子を付けて注文した。
丸鶏ベースにモミジと拳骨と豚足が加わった動物系のスープに、鰯の焼き干しや、昆布、鰹節、宗田節等でとられた魚介系スープが合わされ、最後に焦がしエシャロットと鷹の爪の香味油が加えられたスープは、表現の仕様がない芳醇な味わいだ。旨い！久しぶりのダイナマイトで、すっかりやられてしまった。麺は三河屋製麺のプチッとしたコシのある細麺で、これまたスープとの相性が素晴らしい。具はチャーシュー、メンマ、岩海苔、海苔、ネギ。チャーシューは直前に七輪で炙ってのせられるため、ジューシーで香ばしく、これだけでビールを３ガロンは飲める。オプションの地鶏の煮玉子も、やはり直前に暖められているが、黄身がトロトロのままで旨い。(03.2.27)
＜額麺＞
我流旨味ソバ700円、潮の旨味ソバ700円、肉ソバ950円、つけソバ780円、潮つけソバ780円、炙り焼きチャーシュー丼・昼300円・夜400円、豚めし・昼150円・夜200円、地鶏の煮玉子100円、支那筍皿200円、炙り焼きチャーシュー皿300円、三品盛皿500円、杏仁の香り豆腐130円
潮旨味ソバ+地鶏の煮玉子
＜近隣施設＞
なし
