【バクエン(獏苑)】
<場所>
中野区中野5-54-5、03-3388-9700、11:00〜15:00/18:00〜売り切れ(土日は通し)、水休
<内容>
げんこつと脊髄の動物素材に、焼きアゴ、煮干し、日高昆布等の天然素材にこだわった和風スープベースの醤油スープは、表面の油層に旨味が凝集され、柚子の香りもふんわりと加わって優しい味わいだ。麺は中西食品の中細ストレート麺。具はロースのチャーシュー、めじろの「めんこめんま」のような横広のめんま2枚、ホウレンソウ、ネギ、クコの実、白胡麻。チャーシューとメンマは柔らかくて旨い。自分の好みとはベクトルが違うけど、完成度の高いラーメンには違いない。(03.9.5)
<額麺>
らぁめん650円、ちゃーしゅーめん850円、トッピング各100円:味付けたまご、シラガねぎ、梅ガツオ、メンマ
らーめん
<近隣施設>
中野総合病院