＜場所＞
千代田区丸の内1-9-1、03-3216-7545、10:30～22:30、無休
＜内容＞
久し振りにラーメンストリートに行ってみたら、大行列のできているのは相変わらず六厘舎で、夏休みラーメン祭り状態だ。つけめにすとじゃない私は、チェックしていた㐂蔵という、ちばき屋のセカンドブランドに入ることにした。狙いは牛タンねぎ塩ラーメンだ。牛タンを１枚追加する「増し」のチケットと、タンコロというコロッケのチケットを買い、フロアのおばちゃんに指定された席に座った。
結構な時間が経って出てきた牛タンねぎ塩ラーメン増しは、流石ちばき屋さんという品の良い顔をしている。スープを啜ると、ほんのりニンニクが香る牛タン屋さんのテールスープ風だ。スープにみじん切りのネギがよく合っている。麺はほぼストレートの平打ち麺で、若干柔らかめの茹で加減で提供される。具は茹でタン、キクラゲ、みじん切りネギ。牛タンは茹でタンで、ニンニクのペーストと白ゴマがよく合っていて、かつてよく食べていた忍＠四ツ谷の茹でタンを思わせる、じんわり旨味が口に広がる逸品だ。増しにして良かった（笑）。さて、タンコロはというと、みじん切りの牛タンが入ったウエットな中味は旨いのだが、これが250円はどうなんだろう(^^; これなら牛タンの増し170円の方がいいな。(16.8.1)
＜額麺＞
牛タンねぎ塩ラーメン830円、潮味煮玉子100円、味付キクラゲ100円、牛タン増し170円、牛タンねぎ塩ラーメン全部のせ1200円、醤油ラーメン830円、醤油ラーメン玉子のせ930円、醤油チャーシューメン1000円、牛タン餃子430円、牛タンドライカレー450円、白めし170円、牛タンコロッケ250円、メンマ100円、チャーシュー170円
牛タンねぎ塩ラーメン増し／牛タンコロッケ／断面
＜近隣施設＞
なし
